青鱼子怎么做,青皮子鱼怎么做好吃

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紫菜青鱼卷的做法菜系及功效：家常菜谱补气食谱胃调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：包裹蒸紫菜青鱼卷的制作材料：主料：青鱼250克辅料：紫菜15克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克调料：花生油15克,料酒15克,大葱10克,姜5克,胡椒粉1克,盐4克,味精2克,淀粉15克紫菜青鱼卷的特色：软嫩鲜香，清醇适口紫菜青鱼卷的做法：1.把去掉骨刺和皮的青鱼肉洗净，剁成细泥，放到碗内；2.碗内加入料酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末、鸡蛋清和湿淀粉，搅拌上劲，成为馅料；3.鸡蛋打入碗内搅拌成液，再加少许盐和湿淀粉拌匀；4.鸡蛋液投入烧热的油锅中，摊成鸡蛋皮；5.紫菜用温水焖烫软，洗净；6.将每张鸡蛋皮均平铺在案板上，上抹一层厚薄一致的鱼肉馅，然后覆上一张紫菜，再抹上一层鱼肉馅，顺向卷成圆筒形；7.两头用少许湿淀粉粘牢，放在盘内，上屉蒸15～20分钟，取出改刀装盘食。