最后提醒：面条最好现做现吃，如遇煮面变色，最好不要食用，应联系厂家检测排除面粉或面条被污染的情况为什么面条放冰箱里几天后煮着成了透明的,面粉制成面条后冷藏，温度、湿度改变会产生非酶促反应，食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化,最后提醒：面条最好现做现吃，如遇煮面变色，最好不要食用，应联系厂家检测排除面粉或面条被污染的情况面条的颜色怎样变得透明,想将面条变得像年糕一样透明状。
想将面条变得像年糕一样透明状？首先得选好面的种类，别用细面，要用宽一点的面，或者是韭菜叶大小的面。将面煮熟透（8分熟），捞起放入凉水中，最好的是放入冰箱（冷藏），15分钟后取出。这样的面依旧有韧劲，外表光滑，吃起来口感也很好
面粉制成面条后冷藏，温度、湿度改变会产生非酶促反应，食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化。面条煮熟后变色的怪相在面粉业是一个正常的现象，因为面粉在制成面条之后，放置于冰箱中冷藏，由于温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应，食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化，就会产生颜色的色变。最常见的色变就是土豆切开后，在常温下放一段时间，它就会变成褐色，面条放置以后出现这样的情况也是同样的道理。最后提醒：面条最好现做现吃，如遇煮面变色，最好不要食用，应联系厂家检测排除面粉或面条被污染的情况
面粉制成面条后冷藏，温度、湿度改变会产生非酶促反应，食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化。面条煮熟后变色的怪相在面粉业是一个正常的现象，因为面粉在制成面条之后，放置于冰箱中冷藏，由于温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应，食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化，就会产生颜色的色变。最常见的色变就是土豆切开后，在常温下放一段时间，它就会变成褐色，面条放置以后出现这样的情况也是同样的道理。最后提醒：面条最好现做现吃，如遇煮面变色，最好不要食用，应联系厂家检测排除面粉或面条被污染的情况
4、买的面条为啥一煮成了透明的你的面条是不是放在冰箱里面了，另外是不是还有黑色的物质出现，如果都满足的话~~那结果就是有点发霉了，但是一般情况是没有害的，但是也不一定没有害处。另一种解释是，市面上销售的有一定的添加剂，所以说有可能你买的如果是干的面条应该是不会出现这种问题的，但是如果是那种机器的，是软的，带有湿度的，再放到冰箱里，出现这种情况是很自然地了，我觉得最好不要吃，另外那个面条不是假的，只是存放的不。
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